Un nouveau domaine
sur le territoire de
Châteauneuf-du-Pape

Sur le territoire des Côtes du Rhône méridionaux, 9 crus partagent les caractéristiques géologiques argilo-calcaire, galets roulés, roches rouges et sable. Aux côtés du célèbre Châteauneuf-du-Pape, le Cru d’Appellation d’Origine Protégée LIRAC est une appellation qui produit du Rouge, du Blanc et du Rosé et incarne aux yeux de beaucoup l’avenir du terroir.

Le Domaine du Tau produit quatre cuvées de haute qualité, de la plus accessible à la plus prestigieuse en alliant respect de la tradition et modernité.

Porté par le symbole du Tau (signe de la protection divine dans la Genèse), le domaine se veut un lieu d’accueil et d’excellence qui inscrit ses origines dans la grande histoire vinicole française.

Un nouveau domaine déjà reconnu

Bien que jeune, le domaine fait déjà l’unanimité parmi les professionnels de la gastronomie et de la sommellerie. Des personnalités de renoms telles que Thierry Corona, Clotilde Mengin, Eric Sertour et Pascal Carré et bien d’autres l’ont déjà testé et approuvé.

Découvrir leur témoignage

UNE HISTOIRE DE PASSIONNÉS

Le plus beau projet ne peut se bâtir sans les meilleurs à son service ; autour de Thierry Chapusot, une équipe de professionnels a décidé de mettre en commun ses savoirs.

Passionné par le monde du Vin et l’histoire, Thierry Chapusot, Entrepreneur depuis 40 ans, a créé avec des amis experts un nouveau Domaine en Cru LIRAC, un des 9 crus des Côtes du Rhône Méridionaux.

Persuadés que le Cru LIRAC, situé à quelques kilomètres de Châteauneuf-du-Pape, grâce à son terroir exceptionnel est promis à une grande notoriété, Bruno Ramirez, Jean-Luc Maldant et Thierry Chapusot se sont associés pour créer ce nouveau Domaine. Ils ont ainsi fait l’acquisition de 16 hectares de vignes sur la commune de Saint-Laurent-des-Arbres.

Bruno Ramirez, Maître de Chai, est fort d’une expérience de 30 ans aussi bien dans la viticulture que la vinification dans différents Domaines de Châteauneuf-du-Pape. Bruno est l’homme du terroir. Il consacre sa vie à la vigne et c’est un amoureux des Côtes du Rhône méridionaux.

Jean-Luc Maldant est bourguignon et propriétaire du Domaine Maldant-Pauvelot à Chorey-les-Beaune. Avec 40 vendanges d’expérience, il produit des vins haut de gamme comme des Corton-Charlemagne. Jean-Luc estime que LIRAC est un Cru qui a beaucoup d’avenir et veut produire de grands vins avec le Domaine du Tau.

Afin de viser l’excellence, le Domaine est conseillé par l’œnologue renommé Gérald Lafont, lui-même enfant de Saint-Laurent-des-Arbres et fin connaisseur du Cru LIRAC. Gérald a une double expérience, à la fois scientifique en tant qu’œnologue et pratique en étant lui-même vigneron de son Domaine familial.

Thierry Chapusot

Thierry Chapusot est un entrepreneur Lorrain qui, jusqu’en 2022 était Président de La Coopérative de pharmaciens Welcoop. Ingénieur de formation, qui a démarré sa carrière aux Etats-Unis, il a créé en 1985, Pharmagest devenu Equasens, société informatique cotée en bourse et N°1 de l’informatique de Santé en France. Multi entrepreneur à succès, il a créé le Domaine du Tau pour se lancer un nouveau défi entrepreneurial alliant passion, culture et histoire. Investisseur et Acteur, son crédo est de produire de la haute qualité en inscrivant le domaine parmi les belles adresses.

Bruno Ramirez

Maître Chai, Bruno Ramirez est un enfant de Châteauneuf-du-Pape, joueur de rugby, il a grandi dans les vignes aux côtés de son père. Bruno a occupé tous les métiers de la vigne pour devenir un Maître de Chai respecté du terroir en ayant travaillé pour les grandes Maisons de Châteauneuf-du-Pape. Après avoir contribué à l’harmonisation du Domaine, il en est devenu naturellement le Maître Chai. Pour l’anecdote, le Chai principal du Domaine qui est en cours de construction au cœur de Châteauneuf-du-Pape, est installé dans la Bastide qui l’a vu grandir, ce qui renforce l’identité de Maison familiale du Domaine du Tau.

Jean-Luc Maldant

Vigneron Bourguignon, propriétaire d’un Domaine de 23 hectares à Chorey-les-Beaune, Jean-Luc Maldant a 40 ans de vendanges derrière lui et apporte un savoir technique bourguignon intéressant. Grand amateur de LIRAC et de Côtes du Rhône, il a été séduit par le Domaine de Tau auquel il apporte une valeur ajoutée de grande qualité. Sa complémentarité avec Bruno Ramirez est riche de pratiques.

Gérald Lafont

Œnologue Conseil, Gérald Lafont a plus de 20 ans d’expérience, il jouit d’une grande renommée et est celui qui connaît le mieux l’appellation LIRAC. Il conseille de grands domaines tant en France qu’à l’étranger. Ayant hérité des vignes de son père, il est également vigneron, alliant parfaitement théorie et pratique.

Les vignes

Suivant les parcelles, les terroirs présentent des sables, des galets roulés, roches rouges ou un terrain argilo-calcaire.

14 hectares sont en Cru LIRAC avec les cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault.

2 Hectares à proximité sont en Vin de France de grande qualité avec les Cépages Grenache, Syrah, Tempranillo et Carignan.

Les pieds de vignes ont entre 20 ans et 85 ans.

Afin de vendanger à la bonne maturité, la date de ramassage est différente suivant les parcelles et les cépages et les baies sont régulièrement dégustées.

Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale et a fait le choix de s’engager dans le Bio. Le plus grand respect est apporté à la vigne et à la biodiversité environnante.

Les différents terroirs et cépages permettent à l’assemblage de créer des cuvées élégantes, gourmandes dans une véritable alchimie.

Les Cuvées

Les millésimes

Les millésimes 2022 et 2023 ont été préparés avec toute la minutie et l’attention nécessaire.

Cuvée Azenor 11,40€ TTC Prix unitaire
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Cuvée LIRAC
 16,90€ TTC prix unitaire
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Cuvée LIRAC
« Les Cosses » 21,90€ TTC prix unitaire
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Cuvée
Ambassadeur Cuvée privée
Information
Cuvée Azenor Cru, Vin de France
11,40€ TTC Prix unitaire

Vin de France de 15 000 bouteilles en 2023.

Assemblage de Grenache, Syrah, Carignan et Tempranillo sur un terroir argilo-calcaire.

Arômes de fruits rouges et noirs avec une finale épicée. Belle puissance tannique et une rondeur gourmande caractéristique.

Cuvée LIRAC
 Cru, Appellation d’Origine Protégée
16,90€ TTC prix unitaire

Un millésime 2022 de 41 000 bouteilles, caractérisé par une grande finesse, un équilibre savoureux et des arômes de cassis mûrs, réglisse et cacao.

Malgré son jeune âge, il se boit très facilement dès maintenant.

Assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault.
5% passé en fût de chêne sur un terroir argilo-calcaire et galets roulés.

Cuvée LIRAC
« Les Cosses » Cru, Appellation d’Origine Protégée
21,90€ TTC prix unitaire

Cuvée 2022 de 20 000 bouteilles issues des parcelles des Cosses qui sont très qualitatives avec un faible rendement (30 Hl à l’Hectare) qui permet de concentrer les arômes.

La mise en bouteille s’est faite en début d’année 2024 pour permettre un élevage plus long, avec une partie en cuve et une autre en fûts de chêne.

Une grande finesse, de l’élégance, des arômes de fruits mûrs, réglisse et une petite touche épicée.

Cépages Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre 15% en fût de chêne sur un terroir de sable et de galets roulés.

Cuvée
Ambassadeur Cru Lirac , Appellation d’Origine Protégée
Cuvée privée

C’est une cuvée Privée qui n’est réservée qu’a des passionnés du vin et veulent vivre l’aventure du Domaine du TAU (limitée à 100 allocataires).

Pour pouvoir bénéficier de cette cuvée il faut être ambassadeur et faire la promotion du Domaine.

La cuvée est un choix parcellaire avec ce qui est le plus qualitatif du Domaine sur des pieds de vignes de 50 ans avec un très faible rendement mais présentent une forte concentration d’arômes. Élevée en fût de chêne à 30%, la cuvée sera mise en bouteilles en début d’année 2024.

Les meilleurs Grenache et Syrah sur un terroir de calcaire, sable et marne apportent des arômes de mûre, réglisse, thym avec une belle concentration.

Pour connaître les avantages dédiés aux Ambassadeurs du Domaines du Tau

Les ambassadeurs bénéficient des avantages suivants :

  • Les 101 premiers flacons du Domaine, qui ont été embouteillés en juin 2023 (Cru Lirac) ont été mis de côté pour en faire des collectors : La bouteille numéro 0, la bouteille mère restera au domaine. Les étiquettes des cent premières bouteilles spécifiques seront réalisées par un artiste qui a créé une œuvre autour du TAU (www.gregorybrunsperger.fr). Il faut bien comprendre qu’il est rare qu’un Domaine viticole se crée de toutes pièces et il se peut que ces 100 premières bouteilles du Domaine auront une histoire. Qui sait ?
  • Chaque année, nous réitérerons les 100 premières bouteilles avec une œuvre artistique et chaque ambassadeur recevra une bouteille collector. Chaque Ambassadeur peut ainsi se créer une collection de bouteilles collector du Domaine.
  • Les étiquettes sont personnalisées au nom de l’ambassadeur ou du nom qu’il souhaite ou d’un nom de Société, etc…

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L’innovation

Ouverture en 2025

Tout en respectant la Tradition, un nouveau chai innovant est en construction dans le village de Châteauneuf-du-Pape dans une ancienne bastide provençale.

Très soucieux du respect de l’environnement ce nouveau chai recyclera l’eau de pluie, afin de préserver les nappes phréatiques fragiles dans la région, et bénéficiera d’une isolation de haute qualité afin de limiter le chauffage et la climatisation.

Pour garantir à nos vins une qualité optimale le chai fonctionne par gravitation. La vinification en cuves inox se réalise au rez-de-chaussée et l’élevage en cuves, foudres de chêne et barriques à moins de 4 mètres de profondeur.

Afin de favoriser l’œnotourisme, l’ancienne bastide provençale sera réhabilitée avec un confort ultra-moderne, offrant ainsi 4 chambres luxueuses.

Actualités

Nous sommes à l’honneur sur Terre de Vins !

Découvrez l’histoire du Domaine du Tau et de ses « mousquetaires » dans un article qui met en lumière notre […]

Nous sommes à l’honneur sur Terre de Vins !

Découvrez l’histoire du Domaine du Tau et de ses « mousquetaires » dans un article qui met en lumière notre passion et notre engagement pour sublimer le terroir de Lirac.

Merci à Terre de Vins pour ce focus sur notre aventure et notre cuvée « Les Cosses 2022 », qui reflètent toute la richesse de notre vignoble.

Lisez l’article ici : Terre de Vins

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Un événement inoubliable au Gault & Millau Luxembourg 2025 !

C’est avec grand plaisir que nous annonçons que notre cuvée Lirac « Les Cosses » a été mise à l’honneur […]

Un événement inoubliable au Gault & Millau Luxembourg 2025 !

C’est avec grand plaisir que nous annonçons que notre cuvée Lirac « Les Cosses » a été mise à l’honneur lors de la soirée de lancement du Gault & Millau Luxembourg 2025, qui a réuni plus de 350 passionnés de gastronomie !

Durant cette soirée, un dîner a été concocté par quatre grands chefs célébrés dans l’édition 2025 du Gault & Millau Luxembourg. Notre cuvée Lirac « Les Cosses » a accompagné le plat du talentueux chef François Jagut, du restaurant Les Roses, sacré Chef de l’année 2025 !

Quelle fierté pour notre Domaine de voir notre vin savouré par autant de professionnels du milieu. Un immense merci à ceux qui ont partagé cette expérience mémorable avec nous : Pascal Carré , Aristide Spies, Thierry Corona… Votre soutien est notre moteur pour continuer à élaborer des vins d’exception.

Rendez-vous très bientôt pour de nouvelles découvertes gustatives !

 

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Un nouvel article pour le Domaine dans Vitisphere !

Nous sommes très heureux de vous annoncer la parution du premier article consacré à notre Domaine, publié le 19 septembre […]

Un nouvel article pour le Domaine dans Vitisphere !

Nous sommes très heureux de vous annoncer la parution du premier article consacré à notre Domaine, publié le 19 septembre sur Vitisphere. Intitulé « Le nouveau domaine du Tau part de zéro avec 16 ha de vignes à Lirac ». C’est avec fierté que nous partageons cette étape importante avec vous. Nous vous invitons à découvrir l’article sur Vitisphere. Bonne lecture !

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Découvrez la chaîne YouTube du Domaine

Le Domaine du Tau est désormais sur YouTube ! Découvrez notre chaîne où nous partageons des vidéos exclusives sur nos […]

Découvrez la chaîne YouTube du Domaine

Le Domaine du Tau est désormais sur YouTube ! Découvrez notre chaîne où nous partageons des vidéos exclusives sur nos événements, nos activités et les cuvées du domaine. Que vous soyez un passionné de vin, amateur de nature ou simplement curieux de découvrir un lieu unique, notre chaîne est faite pour vous.

Abonnez-vous dès maintenant pour ne rien manquer et rejoignez-nous dans cette aventure en cliquant sur le lien ci-dessous.

Venez visiter notre chaîne et plongez dans l’univers fascinant du Domaine du Tau ! C’est par ICI !

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La cuvée Lirac récompensée

Le Domaine du Tau a récemment été récompensé pour sa cuvée Lirac Millésime 2022, en remportant la médaille d’argent lors […]

La cuvée Lirac récompensée
Le Domaine du Tau a récemment été récompensé pour sa cuvée Lirac Millésime 2022, en remportant la médaille d’argent lors du concours des vins « ELLE à table » !
Cette distinction met en lumière la qualité exceptionnelle du vin produit par le domaine, situé dans l’appellation Lirac de la Vallée du Rhône. Ce prix reflète non seulement l’excellence du terroir, mais aussi le savoir-faire des vignerons du Domaine du Tau. Peu à peu, il confirme sa place parmi les grands producteurs de la région.
« Un Lirac réjouissant et parfaitement représentatif ! » avis à découvrir en entier sur https://trophees-vins.elle.fr/…/domaine-du-tau-lirac
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NOUS CONTACTER

Pour tout renseignement, veuillez nous contacter par email :

contact@domainedutau.fr

Domaine du Tau

23, Avenue Charles de Gaulle

84230, Châteauneuf-du-Pape

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